黄金之稀贵，在乎其稀有和难得的品质。对稀贵而言，时间又是不可或缺的成分。非经岁月砺炼，“金”不足以成；非经千挑万选，“金”不足以现。固有“千锤百炼始成金，黄沙淘尽始得金”之说。

      酱香武陵酒，亦如“披沙炼金”般执着追求，锲而不舍。既为酱香，武陵酒深得精微之道，由表及里，去伪存真，从酿酒原粮的精挑细选开始到原酒，历经数十道工序，让每一缕芬芳、色泽、品质，都在心神折服中得到最深刻的共鸣，“液体黄金”之酒体和美誉乃得。酱香武陵酒，精粹于酿制工艺，有着匠心别具的血脉传统，又独出心裁。“四高两长”，可谓其酿制工艺之精髓，可与“黄金”工艺媲美。

      “两长”，是为生产周期长和原酒陈酿期长。时间酝酿美酒，非经岁月历练，难成武陵酒。时间，成就了酱香武陵酒的幽雅品位和黄金品质。

      生产周期长。酱香武陵酒工艺遵照季节气候的规律，循时而动，“端午踩曲，重阳下沙”，一年才有一个生产周期。一次酒须两次投料，精挑细选的每一批原料都须经过九次蒸煮、八次加曲、八次堆积发酵、八次入池发酵、七次分级取酒，历经春、夏、秋、冬整整一年时间，方成武陵酒原酒。

      原酒陈酿期长。酱香武陵酒按发酵的不同轮次、不同糟醅酿制的酒分别贮存，贮存周期长达三年，甚至更长。地窖真藏是酱香武陵酒的重要环节。武陵酒的原酒全部贮存在离地面大约四米深的地窖里，四季温差小、温度底、湿度大，原酒酒体自身的化学、物理变化缓慢进行，使酒质自然达到老熟。通过地窖贮存的酒，可以在有效保存许多高沸点的香味物质的同时，去除低沸点的物质和新酒不愉快的气味。随着贮存时间的延长，联酮类化合物生成较多，酒变微黄、有陈味，酱香突出而幽雅，口味绵甜醇厚、回味悠长，形成酱香型的典型风格。

     “四高”，是为高温制曲、高温纯粮堆积、高温固态发酵和高温蒸馏接酒。高温工艺之于武陵酒，犹如淘金，非经淘洗筛选，杂质难除，深藏在泥土沙石间的灿烂黄金，便将永被掩盖。高温工艺，是武陵酒精髓工艺中之精髓。

      高温制曲。高温曲香气好，是酱香型酒的主体香的来源。酱香武陵酒以小麦制的火曲（高温大曲）为糖化发酵剂，培制大曲温度高达70℃，比一般白酒的制曲发酵温度高出10-15℃。同时，每一次用曲量的增加，弥补了高温曲糖化力、发酵力低的不足，更为其带来了大量的微生物、香味物质和香味前躯物质。整个大曲发酵过程也带来了耐高温产香的微生物体系。

      高温纯粮堆积、高温固态发酵。高温纯粮固态发酵法是最完美的发酵法，液态法白酒会失之固态发白酒的香气和口感。酱香武陵酒采用的就是固态法。武陵酒讲究纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，其高温堆积的开放式发酵，网络了大量自然微生物进行自然发酵生香，形成了武陵酒主要香味物质。其堆积发酵温度高达53℃，形成了武陵酒的特殊芳香物，并通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质，丰富大曲微生物的品种与数量。

      高温蒸馏接酒。蒸馏工艺实为固液分离技术，酱香武陵酒的蒸馏馏酒温度高达40℃，比其它白酒高10-20℃。高温蒸馏接酒，一是能成功分离出武陵酒经发酵的有效成份；二能有效去除发酵过程中的副产物、排除挥发性强的硫化物和其他剌激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点物质。这是酱香武陵酒饮后不口干、不上头的一个重要原因。

      经过高温精炼和长期窖藏的酱香武陵酒原酒，还要经过精湛的勾兑和严格的质检。新酒陈酿三年后，先小型勾兑，再大型勾兑。技艺精湛的勾酒师们将纯粮固态酿制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄酒进行勾兑，并将酱香、窖底香、果香三种香型体依古方巧妙地糅合在一起。较之清香型、浓香型等单一性白酒的单一枯燥、过喉就散的口感，酱香武陵之酒体饱满而香气丰韵，品味柔顺幽雅之间而回味悠长。 

      千锤百炼铸武陵，执着的追求成就非凡的美酒。古法传承的工艺、不可复制的技术，构成一种极为精密、系统的酿造艺术，一代代武陵人遂将酱香武陵酒传承、发扬和延续至今，并书写着一部武陵工艺的传奇史。不凡的酿造经历，使酱香武陵酒充溢独到的魅力，为酱香酒中的稀贵“黄金”之品。